|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Аргентинська Піканья - отримується з верхньої частини заднього відрубу туші. Альтернатива стейка з пісного відрубу “Кострець”. Текстура більш пружна через розвинуті м'язові волокна задньої частини бика. Жирові смужки малопомітні, бо знаходяться всередині.
Головні особливості: Мармуровий стейк, що має товстий прошарок жирових відкладень з одного боку. Під час приготування ці волокна плавляться та наділяють яловичину соковитістю.
Вага: 1,6+кг
Походження: Аргентина
Порода: Блек Ангус
Відгодівля: вільний вигул + 100 днів зернової
Упаковка: вакуумна індивідуальна
Витримка: волога, 30-90 днів
Температура зберігання: 0/+2°С в охолодженому вигляді, або -18°C в замороженному
Термін зберігання: 4 місяці в охолодженому вигляді, або 24 місяця в замороженному