Піканья Відруб Аргентина

Піканья отримується з верхньої частини заднього відрубу туші. Альтернатива стейка з пісного відрубу “Кострець”. Текстура більш пружна через розвинуті м'язові волокна задньої частини бика. Жирові смужки малопомітні, бо знаходяться всередині. 

Особливості

Мармуровий стейк, що має товстий прошарок жирових відкладень з одного боку. Під час приготування ці волокна плавляться та наділяють яловичину соковитістю. У результаті виходить смачна страва із золотавою скоринкою. Такі стейки частіше за все готуються на грилі. 

Умови зберігання: 

• при температурі від 0 до 2°C

• волога витримка +30 днів

Термін придатності: 4 місяці

Пакування: вакуумне