|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Нью-Йорк стейк (тонкий край) – другий у світі за популярністю після рібая. Стейк преміального класу, що отримується з поперекової частини філе бика, яка розташована після 12 ребра. Має ніжну мармурову текстуру.
Особливості
Через відсутність великого жирового прошарку це м’ясо вважається дієтичним. Готується здебільшого двома способами: на пательні за класичним методом смаження з двох сторін однакову кількість часу або ж на грилі, якщо хочеться відчути нотки вугільного аромату в страві.
Умови зберігання:
-
при температурі від 0 до 2°C
-
волога витримка +30 днів
Термін придатності: 4 місяці
Пакування: вакуумне